Percorso di terra
Carpaccio di manzo leggermente affumicato, mela, pecorino di (7)
oppure
Pluma di maialino iberico, funghi cardoncelli, scalogno all’agro, salsa alla melagrana (9)
Tortelli di zucca, funghi porcini, fondo Bruno vegetale (1, 3, 7, 9)
Reale di manzo, cavolo pack choi, zucca, salsa al Porto (12)
Pre dessert
Latte brulè alle castagne, salsa ai cachi (3, 7)
Il percorso è proposto a € 50 a persona e si intende per l’intero tavolo.
