Percorso di terra
Carpaccio di cervo marinato e affumicato, insalata di verdure, ricotta di seirass, salsa verde, pan brioches (1, 3, 7)
oppure
Pluma di maialino rosso di Castiglia, bietole, mela, radicchio, rapa (9, 10)
Tortellini, spinaci, fondo bruno, fonduta al Parmigiano (1, 3, 7, 9)
Manzo arrostito, tortino fondente di patate, cavolfiore (7, 9)
Pre dessert
Semifreddo cocco e mandorle, mousse al cioccolato, caramello salato (7, 8)
Il percorso è proposto a € 55 a persona e si intende lo stesso per tutti i componenti del tavolo.
