Mazzancolle in crudità, seirass di latte, salsa di pesca, zenzero, peperoncino, lime _{(2, 7)}

€ 20
Tartare di ricciola, misticanza, caviale d’aringa, yuzu, avocado, cipolla di Tropea all’agro _{(1, 4, 12)}

€ 20
Baccalà, carote, mandorle, frutto della passione _{(4, 8)}

€ 19
Capesante arrostite, fagioli risina, senape selvatica, capperi _{(1, 10, 14)}

€ 19
Seppioline farcite, scarola, pappa al pomodoro _{(1, 8, 14)*}

€ 19

Tartare di fassona, pecorino di Pienza, pere, noci, pane toscano _{(1, 7, 8)}

€ 18
Carpaccio di cervo, funghi porcini, frutti rossi, scalogno, pan brioche _{(1, 3, 7)}

€ 19
Pancia di maialino, prugna, cavolo pak choi _{(9, 12)}

€ 18
Coscia d‘anatra, zucca all’arancia, patata, taccole _{(7, 9)}

€ 18

Primi

Spaghetti di kamut monograno Pastificio Felicetti, ricci di mare, pan fritto, fili di peperoncino _{(1, 14)*}

€ 20
Risotto, scampi in crudità, mugnuli _{(2, 7)*}

€ 20
Mezzemaniche Pietro Massi, canocchie in crudità, bietola, passata di fagioli borlotti _{(1, 2, 3, 9)}

€ 20

Gnocchi di patate, ragù di cinghiale, fonduta di castelmagno, cannella _{(1, 7, 9)}

€ 20
Fusilloni Pietro Massi, pomodoro, melanzane, basilico, ricotta stagionata _{(1, 7, 8)}

€ 20
Tagliatelle, tartufo bianco, fonduta al Parmigiano Reggiano _{(1, 3, 7)}

€ 30

Secondi

Milanese di tonno, melanzane, peperone, ricotta, pistacchio _{(1, 3, 7, 8)*}

€ 27
Ombrina, patata schiacciata al limone, piccole verdure, rapa rossa, prezzemolo ₍₄₎

€ 26

Controfiletto di vitello lardellato, senape selvatica, funghi galletti _{(9, 10)}

€ 26
Secreto di maialino iberico, mela verde, spinaci, ananas _{(6, 7)*}

€ 26

Dessert

Panna cotta alla menta, melone, yuzu _{(3, 7)}

€ 8
Cioccolato, arachidi, amarene _{(5, 7)}

€ 8
Millefoglie, scquacquerone, fichi, Porto _{(1, 3, 7, 12)}

€ 8
Gelato di crema con Nocino riserva _{(3, 7)}

€ 8
Gelato di crema con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vecchio _{(3, 7)}

€ 8
Sorbetto al cucchiaio

€ 6.5

Selezione di formaggi (Tre tipologie )₍₇₎

€ 10
Selezione di formaggi (Sei tipologie )₍₇₎

€ 20

Informazioni

Coperto

€ 4
Acqua Panna e San Pellegrino 0,75

€ 3
Caffè Granonero

€ 2

Miscela Silver (arabica e robusta)

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva.

*In mancanza di reperibilità del prodotto fresco, alcuni prodotti potrebbero essere sostituiti con prodotto congelato/surgelato.

1)glutine, 2)crostacei, 3)uova, 4)pesce, 5)arachidi, 6)soia, 7)latte, 8)frutta a guscio, 9)sedano, 10)senape, 11)semi di sesamo, 12)anidride solforosa, 13)lupini, 14)molluschi.

Per ogni informazione più dettagliata a riguardo potete rivolgervi direttamente al personale di servizio.