Ostriche Pousse en Claire, Marennes Oléron Francia ₍₁₄₎

€ 5 al pezzo
Carpaccio di gambero rosa, frutta, verdure, estratto di mela, sedano e zenzero _{(2, 9)*}

€ 20
Carpaccio di ricciola, pomodoro, mozzarella, basilico _{(4, 7)}

€ 20
Lomo di baccalà, peperone, capperi, prezzemolo ₍₄₎

€ 19
Moscardini in zuppetta, patate alle erbe, sedano, chips di mais _{(9, 14)}

€ 19

Wafer di tartare di fassona, maionese di olive taggiasche _{(1, 10, 11)}

€ 18
Carpaccio di manzo wagyu, rabarbaro, fragole, mandorle ₍₈₎

€ 19
Pluma di maiale rosso di Castiglia, cipolla caramellata, cavolo cappuccio, spianata _{(1, 9)}

€ 18
Quaglia lardellata, la sua coscia in crocchetta, lischi, salsa al porto _{(1, 3, 9, 10, 12)}

€ 19
Uovo fritto, fonduta di robiola di Roccaverano, asparagi, funghi champignon _{(1, 3, 7)}

€ 18

Primi

Spaghetti di kamut monograno Pastificio Felicetti, ricci di mare, pan fritto, fili di peperoncino _{(1, 14)*}

€ 20
Paccheri Pastificio Massi, cozze di Cervia, spinaci, aglio nero di Voghiera _{(1, 14)}

€ 20
Maltagliati, calamari, fagioli borlotti _{(1, 3, 9, 14)}

€ 20

Risotto Carnaroli, funghi porcini, vermouth rosso, cipollotto, fonduta di Asiago _{(7, 12)}

€ 20
Mezzemaniche Pastificio Mancini, stridoli, salsa alla carbonara, guanciale affumicato _{(1, 3, 7)}

€ 20
Tagliatelle, funghi prugnoli, fonduta di Parmigiano _{(1, 3, 7)}

€ 20
Cappelletti al ragù _{(1, 3, 7, 9)}

€ 15

Secondi

Rombo, carciofo, salsa di pesce _{(1, 3, 4, 9)}

€ 28
Branzino, piselli, rapa rossa, salmoriglio _{(4, 11)}

€ 27

Faraona arrostita, patata allo zafferano, cipolle borettane, funghi prugnoli, salsa alla cacciatora _{(3, 9)}

€ 26
Controfiletto di vitello lardellato, spinaci, tortino di patate _{(7, 9)*}

€ 26

Dessert

Cocco, ananas, cioccolato, bergamotto ₍₇₎

€ 8
Cheesecake al mascarpone, lamponi _{(1, 3, 7)}

€ 8
Panna cotta al tè Matcha, guazzetto di fragole _(3,7)

€ 8
Gelato di crema con Nocino riserva _{(3, 7)}

€ 8
Gelato di crema con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vecchio _{(3, 7)}

€ 8
Sorbetto al cucchiaio

€ 6.5

Selezione di formaggi (Tre tipologie )₍₇₎

€ 10
Selezione di formaggi (Sei tipologie )₍₇₎

€ 20

Informazioni

Coperto

€ 4
Acqua Panna e San Pellegrino 0,75

€ 3
Caffè Granonero

€ 2

Miscela Silver (arabica e robusta)

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva.

*In mancanza di reperibilità del prodotto fresco, alcuni prodotti potrebbero essere sostituiti con prodotto congelato/surgelato.

1)glutine, 2)crostacei, 3)uova, 4)pesce, 5)arachidi, 6)soia, 7)latte, 8)frutta a guscio, 9)sedano, 10)senape, 11)semi di sesamo, 12)anidride solforosa, 13)lupini, 14)molluschi.

Per ogni informazione più dettagliata a riguardo potete rivolgervi direttamente al personale di servizio.