Menu

Siamo lieti di proporvi diverse esperienze di gusto:
potrete scegliere liberamente dal nostro Menù alla Carta
(per tavoli fino a 9 posti)
oppure lasciarvi guidare dal percorso a mano libera creato dal nostro Chef Marco.
In alternativa, offriamo un percorso di 4 portate a vostra scelta.

Per garantire l’armonia del servizio, i percorsi degustazione si intendono per l’intero tavolo.

Percorso a mano libera

Percorso di 7 portate, a mano libera dello Chef,
che intreccia i sapori del mare e della terra, attraverso i piatti più rappresentativi e alle nuove sperimentazioni  del Corte Cabiria.

Percorso da intendersi per l’intero tavolo, € 75 a persona

Percorso a vostra scelta

Quattro portate per scoprire la nostra proposta: un antipasto, un primo, un secondo e un dessert a vostra libera scelta dalla carta.

Percorso da intendersi per l’intero tavolo € 55 a persona

Alla Carta

Antipasti

  • Millefoglie di mazzancolle dell’adriatico in crudità, ricotta alle erbe fini, avocado, lime, carota (1, 2, 7)
    € 20
  • Polpo arrostito, cime di rapa, olive, zuppetta alla Luciana, chips di cavolo nero (4, 6, 14)
    € 20
  • Tartare di cervo, verdure all’agro, rapa rossa, salsa verde (3, 11)
    € 19
  • Pancia di suino Danè laccata alla saba mela verde, foglie (9, 10)
    € 19
  • Uovo croccante, asparagi, robiola ai tre latti, tartufo bianchetto (1, 3, 7)
    € 20

Primi

  • Risotto Carnaroli, capasanta in crudità, cavolfiore arrostito, burro alle nocciole (7, 8, 14)
    € 20
  • Gnocchi di patate, vongole, katsuobuschi, aglio nero di Voghiera, salsa al prezzemolo (1, 3, 4, 14)
    € 20
  • Tortellini, spinaci, fondo bruno, fonduta al Parmigiano (1, 3, 7, 9)
    € 20
  • Tagliatelle, sugo alla cacciatora, ragù bianco di coniglio (1, 3, 7, 9)
    € 20
  • Fagottino ripieno di patate, carciofi, ricotta stagionata (1, 3, 7)
    € 18

Secondi

  • Rombo rosolato, broccoli, patata, salsa lemograss (4, 6)
    € 30
  • Cernia cotta e cruda, insalata liquida, radicchio trevigiano tardivo, crumble di pomodoro (1, 4, 7, 12)
    € 30
  • Stinco di vitello, patata allo zafferano, cipolle borettane all’agro, cavolo pack choi ( 7, 9, 12)/
    € 29
  • Petto di faraona farcito con funghi, friggitello gratinato, sfiandrine croccanti (1, 6, 7, 9, 12)
    € 29
  • Cavoli e rapa (trancio di cavolfiore arrostito, purea e cotolette di sedano rapa, foglie di cavolo) (1, 3, 9)
    € 24

Dessert

  • Panna cotta al tè Matcha, guazzetto di ananas e tapioca ( 3, 7)
    € 10
  • Fragole e vaniglia (1, 3, 7)
    € 10
  • Sablé, mascarpone, cioccolato soffiato (1, 3, 7)
    € 10
  • Gelato di crema con Nocino riserva (3, 7)
    € 9
  • Gelato di crema con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vecchio (3, 7)
    € 9
  • Sorbetto al cucchiaio
    € 8
  • Selezione di formaggi (Tre tipologie )(7)
    € 10
  • Selezione di formaggi (Sei tipologie )(7)
    € 20

Informazioni

  • Coperto
    € 5
    Servizio, benvenuto della cucina e piccola pasticceria
  • Acqua Panna e San Pellegrino 0,75
    € 3,5
  • Caffè Granonero
    € 2,5
    Miscela Silver (arabica e robusta)
  • Mezze porzioni
    € 2
    Per ciascuna mezzea porzione è previsto un supplemento.

△ Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva. Conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III Sez.VIII, Cap.3, Lettera D, Punto 3.

*In mancanza di reperibilità del prodotto fresco, alcuni prodotti potrebbero essere sostituiti con prodotto congelato/surgelato.

1)glutine, 2)crostacei, 3)uova, 4)pesce, 5)arachidi, 6)soia, 7)latte, 8)frutta a guscio, 9)sedano, 10)senape, 11)semi di sesamo, 12)anidride solforosa, 13)lupini, 14)molluschi.

Per ogni informazione più dettagliata a riguardo potete rivolgervi direttamente al personale di servizio.

ORARI

Da lunedì a sabato

12.30/14.30
19.30/22.30

Domenica riposo

CONTATTI

Via Filippo Mordani, 10
48121 Ravenna

TEL. +39 054435060
info@cabiriaravenna.it