Percorso di mare

Tartare di branzino, finocchio, agrumi, carote _(4)∆*
oppure

Polpo arrostito, bietola, fagioli borlotti, cavolo nero _{(7, 14)*}

Orecchiette pugliesi, canocchie, cime di rapa, bagna cauda _{(1, 2, 3, 4, 7, 9)*}

Ombrina Corba Rossa del Gargano, puntarelle, sedano rapa, capperi, salsa zuppa di pesce _{(4, 9)}

Pre dessert

Panna cotta al lemongrass, guazzetto di mango, lime e tapioca _{(3, 7)}

Il percorso è proposto a € 55 a persona e si intende lo stesso per tutti i componenti del tavolo.